Sommaire :

• 1 LE MOT DU PRESIDENT
• 2 COMMUNICATION
• 3 LES CONSEILS DE JARDINIER
• 4 TRAVAUX ET ENTRETIEN
• 5 ANIMATION
• LA POMME DE TERRE

1. LE MOT DU PRESIDENT

JC. FALCINELLA

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2.COMMUNICATION

.L' Assemblée Générale 2004 se déroulera cette année le Samedi 23 octobre 2004 de 9hOO à l2hOO salle de la Malcombe.
Cette assemblée sera suivie d' un vin d' honneur offert par la Ville de Besançon et d' un repas dont vous trouverez les modalités d' inscription et le menu ci-joints.
Lors de cette assemblée, vous pourrez également acheter les derniers tickets à gratter de la tombola et retirer les lots que vous avez gagnés.
Je vous rappelle que l' Assemblée Générale est un moment fort dans la vie de l' association et qu 'il est de votre devoir d' y participer, que c' est au cours de cette assemblée que sont votées entre autres l' augmentation des cotisations mais aussi d' autres résolutions comme par exemple, la résolution n' 6 inscrite au procès verbal de l' assemblée 2003 : «échange des têtes de robinets en vue d' économiser l' eau»!
Alors nous comptons sur vous. Venez nombreux, et si pour une raison majeure vous ne pouviez être présents, pensez à donner la procuration ci-jointe à une ou un de vos collègues jardiniers(eres). Merci.

TOMBOLA
L' association doit faire face à d' importantes dépenses: achat de matériel de type professionnel pour l' entretien de nos, jardins (estimé à plus de 5000E )
Réparation du véhicule de l' association: après passage au contrôle technique, nous avons dû faire effectuer quelques réparations (freins, échappement, alimentation carburant) pour un coût de 1800E. . Dans un souci de bonne gestion et pour éviter d' augmenter considérablement les cotisations, nous avons pensé à organiser une tombola.
Cette tombola, consistant en tickets à gratter pour découvrir ce que vous avez gagné, est composée de nombreux lots. Parmi les gros lots : un lecteur D VD un barbecue électrique, une table de pique-nique et de nombreux autres lots.
Vous pouviez acheter les tickets à gratter lors de la fête des jardins gourmands qui s' est déroulée les 11 et 12 septembre.
Mais vous pouvez aussi vous procurer des tickets auprès de vos correspondants de sites, auprès de Ludovic lors de son passage, et lors de la prochaine Assemblée Générale.
Ces tickets de tombola à gratter seront vendus 2E l' unité. Les lots seront distribués lors de l' Assemblée Générale du 23 Octobre 2004 (voir article précédent).
Alors faites une bonne action, nous comptons sur vous toutes et tous, et... bon grattage!

Site des Relançons

Les demandes de dégagement (herbes et friche) autour du site ainsi que la mise en place d' un panneau «voie privée» ont été déposées au précédent Conseil d' Administration. Nous sommes en attente des réponses.

François MAZIER

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3. LES CONSEILS DE JARDINIERS

Ail.
Les caïeux de l' ail d' automne ou ail blanc se plantent en sol sain à l' automne tous les 10 ou 20 cm. L' année suivante, chaque caïeu aura donné une belle tête composée de nombreuses gousses sans que la tige soit pour autant montée en graine.

Ciboulette
La ciboulette réussit mieux si on la cultive comme une plante bisannuelle. Choisir une variété à tige charnue, à croissance précoce et régulière ; planter tous les 25cm en respectant une distance de 50cm entre les rangs, afin de favoriser le développement des racines.
Ne pas déterrer les touffes avant la fin octobre ; ensuite les laisser se faner et geler légèrement. Les plonger pendant 16 heures dans un bain d'eau chaude avant la mise en pots.
A la cuisine la ciboulette se cultive à une température comprise entre 15 et 25°c. Le mieux est de placer les pots sur un rebord de fenêtre ensoleillé. On peut commencer la cueillette 10 à 14 jours plus tard.

Rotation des cultures
Au potager, il convient de respecter la rotation des cultures: ne jamais planter les pois après les poireaux, les choux après d' autres crucifères tels les radis rouges ou noirs, le raifort, le cresson de jardin, le chou, les moutardes, les raves et les navets. Ne jamais planter les carottes après le céleri, les poireaux après les oignons, la betterave rouge après les bettes et les épinards, le céleri après le persil et les carottes, les tomates après les pommes de terre et enfin les oignons après les poireaux.

Préparation pour l' hiver

Retournez le sol de votre jardin à grosses mottes en ayant soin d' enfouir du fumier bien Mûr. Le gel se chargera d' émietter' le sol pendant l' hiver.
Rangez vos tuteurs de tomates et les rames de haricots, laissez votre jardin propre.

Pensez à butter vos artichauts et à les entourer de paille et de plastic.

Entourez de la même manière avec du gros carton les pieds de cardons et de céleris pour les blanchir et butez l' ensemble de la rangée pour la protéger du gel.

Semez les dernières mâches pour le printemps dans les parcelles libres et entre les poireaux.

Dans la dernière quinzaine du mois d' octobre protégez les scaroles et les chicorées pain de sucre en les paillant abondamment.

Terminez l' arrachage des légumes qui doivent rentrer à la cave dans la première semaine du mois de novembre.

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4. TRAVAUX ET ENTRETIEN

CONSOMMATION EAU

1) Au mois de juin 2004 Ludovic a détecté une fuite après compteur dans le regard du site de Brûlefoin .
Ce regard est en permanence noyé car alimenté par de nombreuses sources coulant à cet endroit. A l' ouverture de l' eau au mois d' avril, le Service des Eaux de la Ville de Besançon s' est aperçu que le compteur était défectueux et l' a changé.
Nous avons donc informé de cette fuite le Service des Eaux de la Ville de Besançon, qui est intervenu, a coupé l' eau et a fait un relevé de. compteur il est apparu une consommation de 393m3 depuis l' ouverture de l' eau.
Nous avons adressé un courrier à l' élue responsable de ce service pour lui demander une remise gracieuse, ce qui nous a été accordé pour la moitié de la consommation (nous l' en remercions), et la remise en état de l' installation (ce qui a été fait). Tout est rentré dans l' ordre.

2) Les têtes de robinets qui avaient été détériorées sur les sites de Colombot et Rosemont CFA ont été remplacées et remboursées par les jardinier(e)s concerné(e)s. D' autres ont pu être réparées par Ludovic.

3) Grâce à la vigilance et à la responsabilité de certains jardinier(e)s qui nous ont averti que des personnes n' appartenant pas à l' Association venaient s' approvisionner en eau dans le site de Rosemont Vignerons, et après nous avoir donné un signalement précis du véhicule, nous avons déposé plainte et nous attendons le résultat.

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5. ANIMATION

FETE DES JARDINS GOURMANDS

Cette fête nationale qui s' est déroulée pour la première fois les samedi 11 et dimanche 12 septembre derniers a été un grand succès. Nous avons accueilli plus de 100 personnes. Cette fête s' est déroulée dans le site dernièrement réhabilité des Tilleroyes, dont vous avez pu admirer les magnifiques installations.

LA POMME DE TERRE

HISTORIQUE

La "Papa" dans les Andes.
Fruit d' hybridations naturelles, "Solarium tuberosum" (notre pomme de terre) semble avoir spontanément prit naissance dans
les pays andins et plus
particulièrement près du littoral du Pérou actuel. En effet, 200 ans avant notre ère, des pommes de terre apparaissent sur des poteries découvertes près des côtes du Pérou.
C' est dans la région du lac Titicaca, dans des terrasses irriguées et fertilisées avec le guano, (déjections d' oiseaux marins) que la pomme de terre fût cultivée à l' origine.
Elle prit alors progressivement le nom quetchua de "papa". Elle porte d' ailleurs toujours ce nom en Amérique Latine.
Au 16' siècle, si les conquérants espagnols n' atteignirent pas l'Eldorado, ils découvrirent d' autres richesses parmi lesquelles des produits de l' agriculture locale cacao, maïs, haricots, lupins tomates, courges, coton, coca tabac et une plante dont on consommait les parties souterraines, la papa.
Ce serait donc dans un but scientifique et comme provision de route, pour varier l' ordinaire, que la pomme de terre arriva en Europe

.La pomme de terre en France.
Les premières plantations de pommes de terre, les « truffoles", sont localisées en Ardèche au milieu du 16' siècle. Officiellement c' est Olivier de Serres qui, en 1600, les cultive pour la première fois en Vivarais.
Probablement arrivée par la Suisse, la pomme de terre est cultivée au 17' siècle en Franche Comté, en Dauphiné, en Bourgogne pour le nourrissage animal principalement. La population française est réticente vis à vis de cette plante souterraine de la famille des solanacées comme la belladone, la mandragore et d' autre plantes toxiques... En outre, il s' agit d' une plante qui pousse. par plantation et non par germination, elle n' est pas mentionnée dans la bible et sa culture est si facile, qu 'elle ne peut être que le "fruit du diable"...(pomme de terre suite ...) Ce n' est qu'en 1737 que naît à Montdidier, Antoine Augustin Parmentier, c' est à dire près de 100 ans après l' introduction de la pomme de terre en France. Captif en Allemagne, le jeune pharmacien militaire apprécie, par sa propre expérience, la valeur nutritive de ce légume. Libéré en 1763, il entreprend une campagne d' information , pour vulgariser sa culture en France. Il publie un"Ouvrage économique sur la pomme de terre, le froment et le riz" puis, en 1773 un "Examen chimique des pommes de terre". En 1781, il reprend et développe une thèse sous le titre !Recherches sur les végétaux nourrissants qui, dans les temps de disette, peuvent remplacer les aliments ordinaires, avec de nouvelles observations sur la culture des pommes de terre". C' est par un double stratagème qu 'il y parviendra...En apportant des tiges fleuries qu 'il offrira à Louis' XVI. C' est ainsi qu 'il fit découvrir et apprécier au roi ce fameux tubercule.
En cultivant 54 arpents (environ 2 hectares) dans la plaine des Sablons (aujourd'hui Neuilly) qu 'il fait garder par la troupe.
La rumeur court que si l' année est là pour en interdire l' accès c' est que ce qui y pousse doit avoir de la valeur. Parmentier supprime alors la garde du terrain la nuit... Les voleurs constatent alors que les pommes de terre n'entrainent aucune maladie et en assurent la publicité.
Cette initiative contribua à introduire la pomme de terre dans la société française.
Ce sont les instituteurs et les prêtres qui donnèrent l' exemple en la cultivant dans leurs jardins. Avec la famine de 1789, la culture de la pomme de terre se généralisa pour devenir un produit de base de notre alimentation... Suite de "CULTURE ET CONSERVATION DE LA POMME DE TERRE" dans le prochain numéro.

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Quelques trucs et conseils

La cuisson à l' eau se fait dans de l' eau froide salée. Les pommes de terre doivent être cuites avec leur peau pour conserver les sels minéraux et les vitamines.
Les pommes de terre doivent être conservées à l' abri de la lumière pour éviter leur verdissement. Éviter les températures trop élevées' qui favorisent la germination, ou trop basses qui donnent un goût sucré.
Éviter les chocs : ils provoquent des blessures.
Il faut sécher les pommes de terre avec un torchon avant la cuisson.
Pour rendre mangeable un plat trop salé, mettre 2 pommes de terre épluchée : elles absorberont l' excès de sel.
Les 'pommes de terre nouvelles se conservent au réfrigérateur dans un sac en papier brun qui absorbera l' excès d' humidité.
Vous pouvez raviver les couleurs dune peinture à l' huile avec une pomme de terre coupée en deux.
Utilisez l' eau de cuisson de pommes de terre épluchées pour nettoyer l' argenterie.
Faites bouillir des épluchures de pommes de terre pour supprimer les traces de calcaire d' une casserole
- RECETTE
La galette de pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes : : 500 g de pommes de terre 500 g de pâte feuilletée ou brisée.
2 jaunes &oeuf 75 g de beurre
fromage blanc ou crème, fraîche (facultatif) sel, poivre

Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l' eau salée.

Les peler et les écraser en purée
avec une fourchette.

Ajouter le beurre, un jaune d' oeuf,
poivre et sel.

Ajouter éventuellement un peu de fromage blanc (je la préfère ainsi).

Étaler la pâte sur une plaque de cuisson.

Mettre une épaisse couche de purée de pomme de terre et recouvrir &une couche de pâte.

Souder les bords, quadriller la pâte au couteau et la dorer à l' oeuf.

Cuire au four 20 minutes environ Servir chaud ou tiède

Bloc notes

- Assemblée Générale samedi 23 octobre salle de la Malcombe de 9HOO à
12HOO
- Repas: réservation
obligatoire (coupon ci
joint)
- Groupement d' achat
samedi 11 décembre 12HOO
dernier délai
- Tonneaux: à vider impérativement pour l' hiver Jardin : propre pour l' hiver

Directeur de la publication Jean- Claude Falcinella,
Rédaction Béatrice Falcinella,
Christiane Guinchard, Marius Salvan, Alain Granvoinnet,
Ludovic Ellena, Mise en page J-C Falcinella.
Imprimerie Top Office.

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