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Le laiteron aux lardons

Récoltez de préférence de jeunes plantes de 15 à 20 cm de hauteur. Une fois lavé et débarrassé de son eau, le laiteron sera haché le plus fin possible. Faites revenir de bons petits lardons, faites suer un oignon, salez poivrez selon vos goûts.
A feu plutôt doux, mélangez les lardons au végétal qui à mon goût ne doit pas être trop cuit. Je pense que 300g de laiteron frais par personne est convenable. On peut aussi utiliser du gingembre écrasé comme épice si on n'utilise pas de lard. Rien ne vous empêche d'être culinairement audacieux.