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FLEURS COMESTIBLES

De nombreuses fleurs sont comestibles et agrémentent d'une façon très jolie les salades et certains plats qui épateront vos invités. Je n'en citerai que quelques unes qui sont courantes et que l'on trouve pratiquement dans tous les jardins. Commençons parmi les fleurs des plantes médicinales :

Aneth Basilic Cerfeuil Ciboulette Ciboule Chinoise Fenouil Menthe Romarin Roquette Sauge Thym ...

Les autres parmi les plus courantes:
Acacia Bégonia Bourrache Camomille Capucines (y compris les boutons) Courgette Coquelicot Chrysanthème Chèvrefeuille Dahlia Fuchsia Hémérocalle Hibiscus Géranium odorant Glycine Jacinthe Lavande Lavatère Lilas Lys Magnolia Marguerite Mauve Mimosa
(Eillet (Eillet d'Inde Pâquerette Pavot (y compris les graines) Pensée Phlox Pissenlit Primevère Rose Souci Sureau Tagète Tournesol Trèfle Tulipe Violette Valériane Zinnia.

Les fleurs sont à récolter si possible écloses du jour, par temps sec et à consommer rapidement.Il est indispensable qu'elles n'aient pas été traitées et récoltées loin de toute source de pollution (automobile), bords de champ traités aux pesticides ou désherbants) ou animales (déjections de troupeaux) etc.

Il est également possible de les faire sécher et de les ranger ensuite dans des bocaux hermétiques afin de les utiliser en hiver dans les cakes, sauces, crèmes, etc.

Ne pas utiliser de fleurs achetées chez les fleuristes, qui sont porteuses de multiples traitements chimiques et sont impropres à la consommation.